中式面點(diǎn)中，“驢打滾”的名字由來是（）。

以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？

以下哪種是制作饅頭時(shí)防止饅頭回縮的方法（）？

中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。

制作煎餅時(shí)，翻面的時(shí)機(jī)是（）。

中式面點(diǎn)中，“南瓜餅”的南瓜需要（）。

制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。

中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。

制作糖火燒時(shí)，紅糖需要（）。