單項選擇題苯作業(yè)工人的膳食調配．除外（）
A.增加優(yōu)質蛋白質的攝入
B.提高脂肪攝入量
C.充足的維生素c、維生素B6、B12
D.適當增加鐵的攝入
E.適當提高碳水化合物的攝入
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1.單項選擇題高溫環(huán)境人群對營養(yǎng)的要求，不包括（）
A.能量攝入增加
B.蛋白質質優(yōu)量足
C.提高脂肪攝入量
D.適當補充鈉、鉀
E.水溶性維生素需要量增加
2.單項選擇題下列對于成堿性食品，描述錯誤的是（）
A.一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物
B.指在機體內經過代謝后，產物呈現堿性的食物
C.蔬菜類食品屬于成堿性食品
D.水果也屬于成堿性食品
E.水果中由于富含有機酸，所以屬于成酸性食品
3.單項選擇題食品營養(yǎng)價值的取決因素（）
A.營養(yǎng)素的種類是否齊全
B.營養(yǎng)素的數量是否充足
C.營養(yǎng)素的比例是否適宜
D.食品被人體消化吸收的程度
E.以上都包括
4.單項選擇題膳食中的堿性物質主要來源于（）
A.蔬菜
B.米飯
C.面粉
D.肉類
E.食鹽
5.單項選擇題鈣的最好食物來源是（）
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
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