單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價(jià)值最高的是（）
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
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1.單項(xiàng)選擇題膳食鐵的最好來(lái)源是（）
A.畜、禽、魚(yú)類
B.豆類
C.糧谷類
D.蔬菜類
E.水果類
2.單項(xiàng)選擇題膳食中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來(lái)自動(dòng)物性食物和（）
A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片
3.單項(xiàng)選擇題某成人每日攝入總能量達(dá)到需要，碳水化合物占總熱能的30％，脂肪占40％，蛋白質(zhì)30％，為了達(dá)到平衡膳食的要求，應(yīng)提高攝入的食物的種類是（）
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果
4.單項(xiàng)選擇題谷類提供的維生素有（）
A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C
5.單項(xiàng)選擇題魚(yú)肉中富含下列哪種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)腦發(fā)育有很好的作用（）
A.賴氨酸
B.膳食纖維
C.亮氨酸
D.DRA和EPA
E.有機(jī)酸
最新試題
使黃曲霉毒素發(fā)生裂解的溫度是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括（）
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食品水分活性值的大小，對(duì)食品的影響為（）
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牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物．是一個(gè)值得重視的問(wèn)題（）
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膳食結(jié)構(gòu)是指（）
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膳食中的堿性物質(zhì)主要來(lái)源于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高溫環(huán)境人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，不包括（）
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河豚毒素的作用機(jī)制是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
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葡萄球菌污染食品后的產(chǎn)毒條件是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題