單項選擇題發(fā)生于20世紀40年代的日本"黃變米"事件,是因為食用了被哪種霉菌污染的大米而引起的食物中毒()

A.青霉菌
B.黃曲霉
C.鐮刀菌
D.綠色木霉
E.漆斑菌


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2.單項選擇題有一批熟牛肉,經檢驗發(fā)現細菌總數明顯超標,說明這批肉品()

A.清潔狀態(tài)尚可
B.耐保藏期限將縮短
C.已經發(fā)生腐敗變質
D.可能受到糞便污染
E.可能受到致病菌的污染

4.單項選擇題味精除了有增味作用外,還具有一定的()

A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護色作用
D.營養(yǎng)作用
E.催化作用

5.單項選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強的是()

A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥