單項(xiàng)選擇題黃曲霉的最適產(chǎn)毒溫度是（）

A.12～18℃
B.20～24℃
C.25～33℃
D.35～38℃
E.40～45℃


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素的裂解溫度為（）

A.160℃
B.200℃
C.250℃
D.280℃
E.330℃

2.單項(xiàng)選擇題糧食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生長(zhǎng)（）

A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5

3.單項(xiàng)選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是（）

A.食品受到糞便污染的標(biāo)志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標(biāo)志
C.食品受到致病菌污染的標(biāo)志
D.食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
E.食品失去食用價(jià)值的標(biāo)志

5.單項(xiàng)選擇題具有預(yù)防齲齒作用的是（）

A.銅
B.砷
C.硒
D.氟
E.鉻