下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

與甜味沒有關(guān)系的結(jié)構(gòu)是（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

下列食物酸味感覺最強(qiáng)的是（）