熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

烤甘露酥入爐時用（）火。

雞粒餡是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。