熟餡心要用（）來增加黏度。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。

燒賣皮的搟制方法為（）。

生甜餡制作的原則是（）

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯(cuò)誤的是（）。

制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。

搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。

雞粒餡是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）