判斷題蔬菜初步加工時，必須根據(jù)烹調(diào)的需要按規(guī)格進行加工，保證菜肴的質(zhì)量。
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切絲時，為了使絲更整齊，可以使用（）輔助。
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在菜肴組配中，色彩搭配以（）為主。
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切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
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