單項選擇題普通刀法是使用普通刀具進(jìn)行刀工加工的方法，分為（）。
A.直刀法、平刀法、斜刀法和彎刀法等四種
B.直刀法、平刀法和斜刀法等三種
C.直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法等四種
D.標(biāo)準(zhǔn)刀法和非標(biāo)準(zhǔn)刀法等兩種
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最新試題
菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）
題型：單項選擇題
烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
合理安排筵席上菜的原則要求（）。
題型：單項選擇題
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題型：單項選擇題
烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。
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能同時生產(chǎn)、提供500-800個餐位顧客用餐的廚房為（）。
題型：單項選擇題
通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。
題型：單項選擇題
對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。
題型：單項選擇題
通常會將醋分成（）。
題型：單項選擇題