最新試題
會使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。
能增加面點甜味的是（）
能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
適合烙熟的品種是（）
酵母發(fā)酵可以產生（），使制品蓬松。
顆粒（）是制作點心餡心的共同要求。
蘇式糕點口味重（）
能提高面團筋性的原料是（）