單項(xiàng)選擇題下列適合用冷水預(yù)熟處理加工的原料是()。
A.青菜
B.豌豆苗
C.雞肉
D.鮮冬筍
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題羊肉最適合()預(yù)熟處理方法。
A.熱油
B.熱水
C.溫油
D.冷水
2.單項(xiàng)選擇題蘿卜最適合()預(yù)熟處理方法。
A.冷水
B.熱水
C.溫油
D.熱油
3.單項(xiàng)選擇題豬腸最適合()預(yù)熟處理方法。
A.熱油
B.熱水
C.溫油
D.冷水
4.單項(xiàng)選擇題春筍最適合()預(yù)熟處理方法。
A.冷水
B.熱水
C.溫油
D.熱油
5.單項(xiàng)選擇題泡菜的()是一門學(xué)問,是制作泡菜最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。
A.制作方法
B.切配
C.裝盤
D.鹵汁管理
最新試題
切片時,哪種原料適合切成菱形片()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)()來確定。
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時,對于質(zhì)地較軟的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合不適合減肥人群食用()
題型:單項(xiàng)選擇題
切丁時,對于圓形較小的原料可以先()再切。
題型:單項(xiàng)選擇題
以下哪種組合體現(xiàn)了餐具與菜肴的搭配()
題型:單項(xiàng)選擇題
掛糊上漿后的原料應(yīng)盡快烹飪,以免()
題型:單項(xiàng)選擇題
切片時,哪種原料適合切成薄片后曬干()
題型:單項(xiàng)選擇題
上漿后的原料在烹飪過程中容易()
題型:單項(xiàng)選擇題