飯店設(shè)備在改造和更新過程中，確定了設(shè)備技術(shù)改造的項目后，必須編制設(shè)備技術(shù)改造任務(wù)書。設(shè)備技術(shù)改造任務(wù)書的內(nèi)容包括（）。

餐飲毛利率的形式主要有（）。

在確定美食節(jié)的主題過程中，餐飲管理人員應(yīng)當注意（）。

餐廳服務(wù)的要求，可以用（）來概括。

美食節(jié)是飯店一日三餐正常餐飲銷售以外的特殊經(jīng)營活動，其特點主要有（）。

飯店的設(shè)備使用部門維護保養(yǎng)設(shè)備時必須達到（）的要求。

飯店應(yīng)根據(jù)備件品種和占用資金的多少，把要儲備的備件分為A、B、C三大類，其中A類備件的特點包括（）。

飯店設(shè)備維修管理的技術(shù)經(jīng)濟指標主要有（）。

客房的設(shè)計與布置應(yīng)該堅持的原則有（）。

飯店可以采用"三線兩點"控制法來設(shè)計餐飲收入內(nèi)部控制的程序。關(guān)于"三線兩點"，下列說法正確的有（）。