單項(xiàng)選擇題下列各項(xiàng)不屬于飯店對客房預(yù)訂管理內(nèi)容的是（）。
A.受理預(yù)訂
B.預(yù)訂管制
C.預(yù)訂失約
D.與前臺(tái)聯(lián)系
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1.單項(xiàng)選擇題在重大商務(wù)活動(dòng)期間，飯店通過氣球、氣拱門、彩旗及歡迎牌等形式，渲染商務(wù)氣氛，這是為了營造飯店的（）。
A.環(huán)境氣氛
B.運(yùn)營氣氛
C.營業(yè)氣氛
D.服務(wù)氣氛
2.單項(xiàng)選擇題前廳的氣氛主要包括環(huán)境氣氛、（）和營業(yè)氣氛。
A.場景氣氛
B.組織氣氛
C.管理氣氛
D.服務(wù)氣氛
3.單項(xiàng)選擇題根據(jù)房屋部門的計(jì)劃，借助于管理指揮系統(tǒng)，對下級部門的管理人員及員工下達(dá)任務(wù)，布置工作，這屬于飯店房務(wù)的（）。
A.計(jì)劃職能
B.組織職能
C.指揮職能
D.協(xié)調(diào)職能
4.單項(xiàng)選擇題飯店房務(wù)管理是飯店（）的組成部分。
A.運(yùn)行管理
B.營業(yè)管理
C.日常經(jīng)營
D.組織管理
5.單項(xiàng)選擇題某飯店2005月5月份餐飲經(jīng)營的主要數(shù)據(jù)如下：營業(yè)收入90萬元，原料成本40萬元，飲料成本5．5萬元，人工工資3．6萬元，廣告費(fèi)0．2萬元，維修費(fèi)0．3萬元。據(jù)此，該飯店5月份餐飲銷售的毛利率應(yīng)是（）。
A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
最新試題
飯店工程部必須根據(jù)前臺(tái)的需要，按照（）標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)保量地供應(yīng)各種能源。
題型：多項(xiàng)選擇題
客房的設(shè)計(jì)與布置應(yīng)該堅(jiān)持的原則有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
如果發(fā)生顧客食物中毒事件，則下列關(guān)于飯店應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任的說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲成本控制的基本方法（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于升檔銷售，下列說法正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在確定美食節(jié)的主題過程中，餐飲管理人員應(yīng)當(dāng)注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備的維修方式主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
關(guān)于飯店滅火器材的使用，下列論述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于飯店火警處理的表述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美食節(jié)是飯店一日三餐正常餐飲銷售以外的特殊經(jīng)營活動(dòng)，其特點(diǎn)主要有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題