單項(xiàng)選擇題在重大商務(wù)活動(dòng)期間，飯店通過(guò)氣球、氣拱門(mén)、彩旗及歡迎牌等形式，渲染商務(wù)氣氛，這是為了營(yíng)造飯店的（）。
A.環(huán)境氣氛
B.運(yùn)營(yíng)氣氛
C.營(yíng)業(yè)氣氛
D.服務(wù)氣氛
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1.單項(xiàng)選擇題前廳的氣氛主要包括環(huán)境氣氛、（）和營(yíng)業(yè)氣氛。
A.場(chǎng)景氣氛
B.組織氣氛
C.管理氣氛
D.服務(wù)氣氛
2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)房屋部門(mén)的計(jì)劃，借助于管理指揮系統(tǒng)，對(duì)下級(jí)部門(mén)的管理人員及員工下達(dá)任務(wù)，布置工作，這屬于飯店房務(wù)的（）。
A.計(jì)劃職能
B.組織職能
C.指揮職能
D.協(xié)調(diào)職能
3.單項(xiàng)選擇題飯店房務(wù)管理是飯店（）的組成部分。
A.運(yùn)行管理
B.營(yíng)業(yè)管理
C.日常經(jīng)營(yíng)
D.組織管理
4.單項(xiàng)選擇題某飯店2005月5月份餐飲經(jīng)營(yíng)的主要數(shù)據(jù)如下：營(yíng)業(yè)收入90萬(wàn)元，原料成本40萬(wàn)元，飲料成本5．5萬(wàn)元，人工工資3．6萬(wàn)元，廣告費(fèi)0．2萬(wàn)元，維修費(fèi)0．3萬(wàn)元。據(jù)此，該飯店5月份餐飲銷(xiāo)售的毛利率應(yīng)是（）。
A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
最新試題
飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店客房收益管理的指標(biāo)包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
根據(jù)服務(wù)顧客，保障安全的原則，飯店對(duì)客服務(wù)管理關(guān)鍵必須注意（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美食節(jié)的策劃過(guò)程中，作為餐飲部吳經(jīng)理首先應(yīng)該做好的工作是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于飯店火警處理的表述正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
飯店設(shè)備使用的規(guī)章制度主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
餐飲成本控制的基本方法（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
廚房的設(shè)計(jì)和布局必須達(dá)到的要求包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
一般而言，所謂美食節(jié)其持續(xù)時(shí)間應(yīng)以不超過(guò)（）為宜。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
飯店的設(shè)備使用部門(mén)維護(hù)保養(yǎng)設(shè)備時(shí)必須達(dá)到（）的要求。
題型：多項(xiàng)選擇題