單項選擇題關(guān)于淀粉，下列說法正確的是（）
A.淀粉的基本構(gòu)成單元是果糖
B.淀粉的最終水解產(chǎn)物是葡萄糖
C.淀粉有直鏈淀粉、支鏈淀粉和抗性淀粉三種
D.所有的淀粉均能夠被消化吸收
E.淀粉含量高的食物血糖指數(shù)較低
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1.單項選擇題下列碳水化合物中，能夠被腸道有益菌發(fā)酵為短鏈脂肪酸的是（）
A.單糖
B.雙糖
C.寡糖
D.淀粉
E.蔗糖
2.單項選擇題下列食物中，血糖生成指數(shù)最高的是（）
A.米飯
B.豬肝
C.芹菜
D.柚子
E.豆腐
3.單項選擇題下列食物中，α-亞麻酸含量豐富的是（）
A.棕櫚油
B.大豆油
C.紫蘇籽油
D.葵花子油
E.橄欖油
4.單項選擇題下列食物中飽和脂肪酸含量最高的是（）
A.棕櫚油
B.大豆油
C.花生油
D.葵花子油
E.橄欖油
5.單項選擇題下列關(guān)于DHA的描述正確的是（）
A.屬于n-6系列脂肪酸
B.是形成二十烷酸的前體
C.可以由亞油酸轉(zhuǎn)化
D.可以由α-亞麻酸轉(zhuǎn)化
E.屬于必需脂肪酸
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脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
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