單項(xiàng)選擇題咸味和（）可互相抵消。
A.酸味
B.甜味
C.苦味
D.辣味
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1.單項(xiàng)選擇題花生油中含少量（），生產(chǎn)過(guò)程中若不將其去除，在煎炸食物易起泡沫而溢鍋。
A.植酸
B.磷脂
C.丁酸
D.油酸
2.單項(xiàng)選擇題傳統(tǒng)菜籽油的（）含量較高，一般為20％～60％。
A.芥酸
B.磷酸
C.植酸
D.丁酸
3.填空題（）是膳食中最好的天然鈣來(lái)源。
4.單項(xiàng)選擇題（）及其制品幾乎含有人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)素，除維生素C含量較低外，其他營(yíng)養(yǎng)含量都比較豐富。
A.乳類
B.肉類
C.魚(yú)類
D.蛋類
5.單項(xiàng)選擇題軟體動(dòng)物微量元素的含量以（）最為突出。
A.鋅
B.銅
C.鉻
D.鐵
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毒蕈中毒按臨床表現(xiàn)可分為哪幾型（）
題型：多項(xiàng)選擇題
決定蛋殼顏色的因素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過(guò)攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)調(diào)查與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的區(qū)別有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要引起（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物成分的營(yíng)養(yǎng)素不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題