單項選擇題水果與蔬菜一樣，主要提供（）類營養(yǎng)素。
A.糖類
B.蛋白質
C.礦物質
D.脂肪
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1.單項選擇題菌藻類食物具有（）。
A.抗腫瘤作用
B.抗菌作用
C.還原作用
D.抗病毒作用
2.單項選擇題大豆豆皮中（）含量最高。
A.大豆油脂
B.維生素C
C.膳食纖維
D.淀粉
3.單項選擇題（）營養(yǎng)價值很高，蛋白質和脂肪都高于一般谷類食品，是一種高能食物。
A.蕎麥
B.小麥
C.燕麥
D.粟
4.單項選擇題玉米脂肪組成中，（）的比例高于稻米和小麥粉，達50％以上。
A.α-亞麻酸
B.DHA
C.EPA
D.亞油酸
5.單項選擇題谷類淀粉以（）為主。
A.直鏈淀粉
B.抗性淀粉
C.變性淀粉
D.支鏈淀粉
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