試述餐飲科技化過程中必須解決的問題。

餐飲市場餐類結構

目前，我國餐飲市場機制存在的問題有（）、相關法律法規(guī)滯后和人才建設不適應餐飲市場的發(fā)展。

引起餐飲市場波動性的主要因素是（）

構成餐飲市場主體的基本要素是（）

對餐飲市場進行結構分類最根本的目標是要（）

對餐飲產品而言，被大多數餐飲企業(yè)視為首要因素的是（）

對于一些資金或開發(fā)技術實力不是很強的餐飲企業(yè)而言，可以降低自己研制新產品的難度和風險、節(jié)省開發(fā)新產品成本的策略是（）

在相對較窄的地域范圍內，餐飲市場也可能是一種（）

餐飲產品開發(fā)創(chuàng)新