對(duì)工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

將混濁啤酒水浴加熱，當(dāng)溫度高于20℃時(shí)，混濁逐漸消失，溫度越高，混濁消失越快，冷卻后混濁重新出現(xiàn)，由此判定為冷渾濁。

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

增加麥汁充氧量，有利于高級(jí)醇的產(chǎn)生。

以下哪些是造成啤酒渾濁的物質(zhì)（）

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

形成蛋白質(zhì)混濁的要素包括哪些？（）