提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

二甲基硫簡稱DMS。

洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。

高級醇的形成與（）有關

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產(chǎn)生。

草酸鈣鑒定方法有哪幾種？（）