酵母增殖倍數(shù)愈大，形成的高級醇愈多。

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

高級醇的形成與（）有關(guān)

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時(shí)，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。

常見的非生物渾濁的表現(xiàn)形式有哪些？（）

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時(shí)，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。