（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計(jì)。

嘌呤環(huán)上的各個(gè)原子分別來源于（）（）（）和（）。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。