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單項選擇題氣相色譜法測定食品中叔丁基羥基茴香醚（BHA）與2，6-二叔丁基對甲酚（BHT）用（）進(jìn)行測定，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

A.熱導(dǎo)檢測器
B.電子捕獲檢測器
C.氫火焰離子化檢測器
D.氮磷檢測器

1.單項選擇題樣品酸化后，用乙醚提取山梨酸、苯甲酸，用具有（）檢測器的氣相色譜儀進(jìn)行分離測定，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

A.熱導(dǎo)檢測器
B.電子捕獲檢測器
C.氫火焰離子化檢測器
D.氮磷檢測器

2.單項選擇題測定2，6-二叔丁基對甲酚（BHT）的時，樣品通過水蒸氣蒸餾，使BHT分離，用甲醇吸收后，遇鄰聯(lián)二茴香胺與亞硝酸鈉溶液生成橙紅色化合物，再用三氯甲烷提取，于（）處測定其吸光度并與標(biāo)準(zhǔn)比較定量。

A.520nm
B.250nm
C.350nm
D.120nm（包裝專業(yè)）

3.單項選擇題樣品中的山梨酸在酸性溶液中，用水蒸汽蒸餾出來，然后用K2Cr2O7氧化成丙二醛和其它產(chǎn)物，丙二醛與硫代巴比妥酸反應(yīng)，生成紅色物質(zhì)，顏色的深淺與山梨酸含量成正比。應(yīng)選擇（）波長。

A.530nm
B.225nm
C.110nm
D.650nm（包裝專業(yè)）

4.單項選擇題樣品預(yù)處理的原則是（）

A.消除干擾因素；完整保留被測組分；使被測組分濃縮
B.便于檢測；完整保留被測組分；使被測組分濃縮
C.消除干擾因素；完整保留被測組分；分離被測組分
D.完整保留被測組分；使被測組分濃縮

5.單項選擇題用凱氏定氮法測定食品中的蛋白質(zhì)，消化時不易澄清，可以加入（）。

A.H₂O
B.H₂O₂
C.石蠟
D.NaOH