單項(xiàng)選擇題下列（）適合測(cè)量黏度較高的流體

A、毛細(xì)管黏度計(jì)
B、旋轉(zhuǎn)黏度計(jì)
C、滑球黏度計(jì)
D、質(zhì)構(gòu)儀


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1.單項(xiàng)選擇題測(cè)定酸度時(shí)，樣品處理時(shí)需將樣品中的（）除去，避免對(duì)測(cè)定結(jié)果的干擾

A、二氧化碳
B、二氧化硅
C、二氧化氮
D、二氧化硫

2.單項(xiàng)選擇題在氣相色譜儀中，樣品以（）形式與流動(dòng)相結(jié)合，進(jìn)入色譜柱

A、固體
B、液體
C、氣體
D、半固體

3.單項(xiàng)選擇題測(cè)水不溶性灰分時(shí)，需用（）先溶解總灰分，過(guò)濾后，再高溫處理。

A、蒸餾水
B、純凈水
C、去離子水
D、礦泉水

4.單項(xiàng)選擇題以下（）是國(guó)際食品法典委員會(huì)的縮寫(xiě)

A、AOAC
B、ISO
C、CAC
D、OIE

5.單項(xiàng)選擇題用pH計(jì)測(cè)得的是食品的（）

A、總酸度
B、有效酸度
C、揮發(fā)酸度
D、真實(shí)酸度