在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。

菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。

服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。

西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。

在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會導(dǎo)致（）范圍擴大。

俄式菜以（）馳名中外。

元代的插花風(fēng)格逐漸擺脫宋代理學(xué)的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。

清潔花茶茶具的過程包括下面（）幾個方面。

以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。

以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。