單項選擇題下面關(guān)于咖啡的描述正確的是？（）。

A.長于矮樹上的豆莢里的豆子
B.長于樹上的櫻桃里的種子
C.長于類似灌木上的花⽣米的果殼里的果核
D.生長于類似喬木樹上的豆莢里的豆子


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1.單項選擇題制作特濃咖啡，克立瑪外觀（）是質(zhì)量不好的表現(xiàn)。

A.濃厚油膩的
B.色澤呈榛子色偏紅
C.色澤呈淡黃色
D.沒有裂痕

2.單項選擇題不屬于計量液體體積的單位是（）。

A.液量盎司
B.加侖
C.公升
D.杯

3.單項選擇題下列選項中，不屬于咖啡感官的評價范疇的是（）。

A.理想的海拔
B.合理的濃度
C.愉悅的風(fēng)味
D.平衡的口感

4.單項選擇題每日進行營業(yè)盤點，其主要目的不包括（）。

A.降低原材料損耗
B.控制合理庫存量
C.統(tǒng)計分析銷售信息
D.提升員工綜合素質(zhì)

5.單項選擇題咖啡質(zhì)量的感官測評可通過香氣、味道、顏色和（）四個方面完成。

A.萃取度
B.醇厚度
C.濃度
D.風(fēng)味值