酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。

酒的釀造工藝中，（）是最基礎(chǔ)最簡單的一種工藝。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。