包時酒會的特點是客人只能在固定時間內(nèi)參加酒會，時間一到不再供應(yīng)酒水。

酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。

酒吧營業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱為“開吧”，調(diào)酒師在此階段的主要工作有檢查設(shè)備和（）等。

酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

雞尾酒的銷售一般采用的銷售方式是（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。