酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。

包時(shí)酒會(huì)的特點(diǎn)是客人只能在固定時(shí)間內(nèi)參加酒會(huì)，時(shí)間一到不再供應(yīng)酒水。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的（）。