單項(xiàng)選擇題商業(yè)上常在水果冷凍之前加入維生素（），以防止褐變并保持其質(zhì)量。
A.C
B.A
C.D
D.K
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題食品中的雜環(huán)胺類化合物主要產(chǎn)生于（）烹調(diào)加工過(guò)程。
A.低溫
B.高溫
C.焯水
D.水煮
2.單項(xiàng)選擇題慢性（）中毒，會(huì)得黑腳病。
A.汞
B.鎘
C.D鉛
D.砷
3.多項(xiàng)選擇題用清水漂洗法的家畜類原料有（）.
A.腸
B.腦
C.筋
D.脊髓
4.多項(xiàng)選擇題根據(jù)烹飪?cè)系淖饔梅诸悾ǎ?/a>
A.主配料
B.調(diào)味料
C.動(dòng)物性原料
D.佐助料
5.多項(xiàng)選擇題中國(guó)烹飪具有哪些特點(diǎn)（）.
A.選料廣泛，品種多樣
B.精工再制，特產(chǎn)豐富
C.綜合利用，物盡其用
D.追求美食，講究養(yǎng)生
最新試題
對(duì)于運(yùn)動(dòng)員營(yíng)養(yǎng)需要不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列均屬于生物活性的食物成分的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
四季豆中毒是因?yàn)楹ǎ?/p>
題型：多項(xiàng)選擇題
食物中毒的發(fā)病特點(diǎn)是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
細(xì)菌性食物中毒的預(yù)防措施是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過(guò)攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
河豚毒素含量最多的器官是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題