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A.腸
B.腦
C.筋
D.脊髓

A.主配料
B.調味料
C.動物性原料
D.佐助料

A.選料廣泛，品種多樣
B.精工再制，特產豐富
C.綜合利用，物盡其用
D.追求美食，講究養(yǎng)生

A.化學保藏
B.腌漬保藏
C.物理保藏
D.冷凍保藏

A.甲酸
B.苯甲酸
C.山梨酸
D.丙酸

A.木耳
B.干貝
C.海米
D.百合

A.生物性
B.化學性
C.堿性
D.物理性

A.感官
B.物理
C.化學
D.微生物

A.掛糊
B.加醋
C.急炒
D.先洗后切

A.黃曲霉毒素
B.N—亞硝基化合物
C.BA.P
D.大腸桿菌