單項選擇題嬰幼兒蛋白質(zhì)的最佳來源是().

A.谷類
B.奶類
C.豆類
D.肉類


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2.單項選擇題幾種蛋白質(zhì)混合食用,其EAA取長補(bǔ)短,相互補(bǔ)充,可以提高蛋白質(zhì)的利用率稱為().

A.氮平衡
B.蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用
C.蛋白質(zhì)的消化
D.蛋白質(zhì)的分解代謝

3.單項選擇題在米的淘洗過程中,主要損失的營養(yǎng)素是()。

A.B族維生素和無機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素C

4.單項選擇題以下消化液的pH呈酸性的是()。

A.唾液
B.胃液
C.胰液
D.腸液

5.單項選擇題1Kcal指將()克水從15℃升到16℃所需要的能量

A.1克
B.10克
C.100克
D.1000克