問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬罐頭裝罐時(shí)應(yīng)注意的問(wèn)題。
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果蔬加工工序間防止酶褐變的措施。
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述凍藏及解凍后果蔬組織軟化的原因。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果醬制品加工工藝流程。
4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述帶肉果蔬汁的加工工藝流程。
5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述手工去皮的優(yōu)缺點(diǎn)。
最新試題
下列適合速凍的原料是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
濕腌法的特點(diǎn)是腌制不均勻，鹽水不可重復(fù)利用。
題型：判斷題
一次煮成法既方便又可以保存營(yíng)養(yǎng)成分。
題型：判斷題
下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。
題型：判斷題
果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
非酶褐變中氨基酸與還原糖作用，產(chǎn)生的的色素使腌漬品色澤變暗紅。
題型：判斷題
提取色素不適合的方法是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題