宴會餐廳設(shè)計的內(nèi)容有臺面設(shè)計、環(huán)境設(shè)計和（）。

如客人醉酒后借機打架，服務(wù)員應(yīng)立即與（）聯(lián)系，請求幫助。

對于四肢殘疾的客人，迎賓時應(yīng)輕輕攙扶并告知行走路線。

宴席菜肴數(shù)量是指組成宴席的菜肴總數(shù)與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數(shù)量應(yīng)與參加宴席的人數(shù)一致。在數(shù)量上，應(yīng)以每人平均消費（）克左右凈料為原則。

遇到過度醉酒的客人，應(yīng)停止提供含酒精飲料。

遇到兒童客人，服務(wù)員要注意（）

客人的輪椅盡量靠墻放置，不要放在人流來往的過道。

以下對兒童客人的服務(wù)，說法錯誤的是（）

所有宴會都應(yīng)該確定一個總指揮。

轉(zhuǎn)盤式分菜后，應(yīng)從主人位開始，按順時針方向為客人上菜。