單項選擇題福祿長壽面是（）宴席的菜肴。
A.婚宴
B.壽宴
C.慶典宴席
D.商務宴會
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1.單項選擇題身為主辦方，我們在確定宴會主題前，應考慮主辦應會的（），我們才能進行菜單設計。
A.目的
B.人數(shù)
C.節(jié)日
D.民族
2.單項選擇題以下宴席中，（）是清朝最有名的宴席。
A.紅樓宴
B.大千宴
C.滿漢全席
D.防膳宴
3.單項選擇題宴會設計首先要確定（）。
A.酒店需求
B.主人需求
C.主陪需求
D.副陪需求
4.單項選擇題人們?yōu)榱松鐣煌康?，舉行的集飲食社交娛樂一體的活動是（）。
A.聚會
B.開會
C.宴會
D.相會
5.單項選擇題下列不是寫宴會菜單時應注意的方面（）。
A.必須注意質(zhì)與量的配套
B.必須注意場地和燈光
C.必須注意形狀的配套
D.宴會前的準備工作
最新試題
宴席起源于古代的祭祀活動，產(chǎn)生的歷史悠久，遠在（）就已經(jīng)開始。
題型：單項選擇題
宴會餐廳設計的內(nèi)容有臺面設計、環(huán)境設計和（）。
題型：單項選擇題
宴會常用（）等來烘托氣氛
題型：多項選擇題
中餐宴會結(jié)束后，（）要做檢查。
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
對于宴會臨時增加的客人，如果無法容納，則應積極主動安排到附近適合的空宴會廳。
題型：判斷題
宴會突發(fā)停電時，應立即采取臨時照明措施，如（）
題型：多項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題
宴會廳使用的最佳光源是（）
題型：單項選擇題
所有宴會都應該確定一個總指揮。
題型：判斷題