單項選擇題以下宴席中，（）是清朝最有名的宴席。
A.紅樓宴
B.大千宴
C.滿漢全席
D.防膳宴
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1.單項選擇題宴會設計首先要確定（）。
A.酒店需求
B.主人需求
C.主陪需求
D.副陪需求
2.單項選擇題人們?yōu)榱松鐣煌康模e行的集飲食社交娛樂一體的活動是（）。
A.聚會
B.開會
C.宴會
D.相會
3.單項選擇題下列不是寫宴會菜單時應注意的方面（）。
A.必須注意質與量的配套
B.必須注意場地和燈光
C.必須注意形狀的配套
D.宴會前的準備工作
4.單項選擇題下列聚餐形式屬于常見的宴席是（）。
A.中式宴席
B.美式宴席
C.日式宴席
D.韓式宴席
5.單項選擇題下面屬于典型的主題宴席是（）。
A.生日宴席
B.中式宴席
C.西式宴席
D.中西結合宴席
最新試題
中餐宴會，在客人離席時，服務員要檢查臺面上（）
題型：多項選擇題
宴會廳突發(fā)火災時，說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
宴會從祭祀祖先演變?yōu)樯鐣煌顒拥某牵ǎ?/p>
題型：單項選擇題
大型宴會為了保證賓主致辭和干杯的順利進行，酒水（）
題型：單項選擇題
宴席菜肴數量是指組成宴席的菜肴總數與每道菜肴的分量。宴席菜肴的數量應與參加宴席的人數一致。在數量上，應以每人平均消費（）克左右凈料為原則。
題型：單項選擇題
對于四肢殘疾的客人，迎賓時應輕輕攙扶并告知行走路線。
題型：判斷題
服務中遇到客人突發(fā)疾病，處理正確的是（）
題型：多項選擇題
中餐宴會服務的程序為（）
題型：單項選擇題
以下對兒童客人的服務，說法錯誤的是（）
題型：單項選擇題
中國宴會發(fā)展史上開始使用瓷器餐具的朝代是（）
題型：單項選擇題