飲料的功能包括（）

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

花青素在堿性環(huán)境呈現的顏色？（）

下列不是鮮切果蔬的不良變化的是（）。

下列適合速凍的原料是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）

下列干燥后果蔬性質變化正確的是（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

壓力較低時，在壓力不變的情況下，水溫降低，CO2的溶解度增高；反之，溫度升高，溶解度下降。