下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列屬于蜜制方法的是（）。

濕腌法的特點是腌制不均勻，鹽水不可重復利用。

經(jīng)過濕腌法所得的制品，其色澤和風味不及干制腌品。

罐藏及果蔬汁能夠很好的保存維生素A，但是干制容易損失，應該在加工的時候注意。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

下列哪個不能用來進行混濁果汁均質(zhì)？（）

果醬的殺菌一般可以采用常壓水浴殺菌。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

下列（）是黃桃罐頭加工黃桃預處理的技術。