硝酸鹽、亞硝酸鹽應(yīng)用于食品中，具有下列（）作用。

下列哪個(gè)不能用來進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

提取色素不適合的方法是（）。

下列（）是混濁果汁穩(wěn)定特有的措施。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。

下列最適合用熱力去皮的有（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列罐頭燙漂的意義正確的是（）。

果蔬汁加工傳統(tǒng)的方法是先將產(chǎn)品熱灌裝于容器中，密封后在熱蒸汽中殺菌，殺菌條件一般在60-100℃。