單項(xiàng)選擇題一般短時(shí)間內(nèi)的烹飪對食物中的維生素A破壞（）。
A.很多
B.較多
C.較少
D.極少
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1.多項(xiàng)選擇題脂溶性維生素有（）。
A.維生素E
B.維生素B12
C.維生素A
D.維生素B1
2.單項(xiàng)選擇題脂溶性維生素食物來源主要有動(dòng)物（）。
A.脂肪
B.內(nèi)臟
C.皮
D.肉
3.單項(xiàng)選擇題維生素一般在體內(nèi)含量（），不能提供能量。
A.很少
B.很多
C.較多
D.較少
4.單項(xiàng)選擇題維生素是一類（）有機(jī)化合物。
A.大分子
B.中分子
C.少分子
D.小分子
5.單項(xiàng)選擇題維生素是維持機(jī)體正常（），所必需的營養(yǎng)素。
A.生活
B.生命
C.功能
D.生理
最新試題
糖油餡中的糖必須是白砂糖。
題型：判斷題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項(xiàng)選擇題
搟制燒賣皮時(shí)，應(yīng)先把皮壓制成（）再進(jìn)行制作。
題型：單項(xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：單項(xiàng)選擇題
煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
制作廣式咸水角時(shí)，生粉團(tuán)面坯的形狀為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。
題型：單項(xiàng)選擇題