多項(xiàng)選擇題脂溶性維生素有（）。
A.維生素E
B.維生素B12
C.維生素A
D.維生素B1
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1.單項(xiàng)選擇題脂溶性維生素食物來(lái)源主要有動(dòng)物（）。
A.脂肪
B.內(nèi)臟
C.皮
D.肉
2.單項(xiàng)選擇題維生素一般在體內(nèi)含量（），不能提供能量。
A.很少
B.很多
C.較多
D.較少
3.單項(xiàng)選擇題維生素是一類(lèi)（）有機(jī)化合物。
A.大分子
B.中分子
C.少分子
D.小分子
4.單項(xiàng)選擇題維生素是維持機(jī)體正常（），所必需的營(yíng)養(yǎng)素。
A.生活
B.生命
C.功能
D.生理
5.單項(xiàng)選擇題成人每日約需（）蛋白質(zhì)。
A.100g
B.60g
C.80g
D.120g
最新試題
制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下關(guān)于暗酥說(shuō)法不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擘酥皮的加工過(guò)程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學(xué)好（）的使用量和使用方法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí)，中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。
題型：判斷題
以下對(duì)生物膨松面團(tuán)描述錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
燒賣(mài)皮的搟制方法為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒(méi)有影響。
題型：判斷題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類(lèi)咸餡原料加工，海鮮類(lèi)食材都無(wú)需去腥處理。
題型：判斷題