多項選擇題根據(jù)溶解性，屬于水溶性的色素有（）
A.花青素
B.番茄紅素
C.葉綠素銅鈉
D.β-胡蘿卜素
E.赤蘚紅鋁色淀
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1.多項選擇題食用天然色素根據(jù)結(jié)構(gòu)分類，屬于吡咯衍生物的色素是（）。
A.葉綠素
B.花青素
C.血紅素
D.姜黃素
E.膽色素
2.多項選擇題根據(jù)來源分，屬于食用合成色素的有（）。
A.莧菜紅
B.胭脂蟲紅
C.胡蘿卜素
D.β-胡蘿卜素
E.類胡蘿卜素類
3.多項選擇題合成色素按其化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為偶氮類和非偶氮類，下列色素屬于非偶氮類的是（）。
A.莧菜紅
B.赤蘚紅
C.胭脂紅
D.亮藍(lán)
E.靛藍(lán)
4.單項選擇題食品添加劑BPO指（）。
A、丁基羥基茴香醚
B、過氧化苯甲酰
C、溴酸鉀
D、沒食子酸丙酯
5.單項選擇題下列屬于亞硫酸體系的各還原漂白劑的有效SO2含量最低的是（）。
A.液態(tài)SO2
B.亞硫酸（6%溶液）
C.亞硫酸鈉
D.亞硫酸氫鈉
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苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
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