多項選擇題下面屬于被膜劑的是()。

A、蟲膠;
B、氯化鎂;
C、白油;
D、硫酸鈣。


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1.多項選擇題焦磷酸鈉屬于哪一類食品添加劑?()

A、酸味調(diào)節(jié)劑;
B、乳化劑;
C、護色劑;
D、水分保持劑。

2.單項選擇題可以給巧克力表面上光的食品助劑是()。

A、石蠟;
B、漂白蟲膠;
C、液體石蠟。

3.多項選擇題配制香精可以選用的溶劑有()。

A、丙二醇;
B、溶劑汽油;
C、甘油;
D、乙醇。

4.多項選擇題可以做豆腐凝固劑的添加劑有()。

A、氯化鈣;
B、碳酸鈉;
C、硫酸鈣;
D、磷酸二氫鈉。