問答題寫出兩種發(fā)色劑的名稱。

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2.多項選擇題亞硝酸鹽的作用包括()。

A、使肉具有鮮亮的顏色;
B、抗菌作用;
C、使肉具有咸味;
D、增強風味。

3.多項選擇題亞硫酸鹽具有()作用。

A、漂白;
B、防腐;
C、抗氧化;
D、改善風味。

4.多項選擇題漂白劑二氧化硫是通過燃燒()生成的。

A、硫磺;
B、亞硫酸鈉;
C、黃鐵礦;
D、保險粉。

5.多項選擇題使用熏硫方法漂白的食品包括()。

A、干果;
B、蜜餞;
C、餅干;
D、粉絲。