通常會將醋分成（）。

最能夠反映菜肴意境美的是（）。

烹飪工藝的改革創(chuàng)新要注重科學(xué)化，就是要符合（）原則。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

包括培訓(xùn)項目運作費用和培訓(xùn)管理費用的是（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

廚房的生產(chǎn)作業(yè)規(guī)格中不包括（）。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。