對于每日四餐的人群來說，夜宵提供的熱量應(yīng)占全日總量的（）。

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。

菜式創(chuàng)新的方式雖然很多，但在很大程度上是（）工藝的作用。

為了防止老年人缺鈣，應(yīng)每天攝入含鈣豐富且吸收率較高的（）。

把未開膛的光雞加工成全雞，適宜使用的刀法是（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

對金華火腿的闡述不對的是（）。

膳食中適量的脂肪有助于下列哪種營養(yǎng)素的吸收（）

以下選項對烹飪原料感官鑒定方法的描述，正確的是（）。

通常情況下，營養(yǎng)配餐應(yīng)考慮成人每日固形物進(jìn)食量多為（）kg左右。