單項(xiàng)選擇題可檢查淀粉部分發(fā)生水解的試劑是（）。
A、碘水溶液
B、碘化鉀溶液
C、硝酸銀溶液
D、硝酸銀溶液、碘水溶液
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1.單項(xiàng)選擇題若樣品中脂肪含量超過(guò)10%，需用（）提取3次。
A、酒精
B、丙酮
C、石油醚
D、CCl4
2.單項(xiàng)選擇題當(dāng)稱(chēng)量未知重量的物品時(shí)，下列操作不正確的是（）
A、先預(yù)稱(chēng)，再上分析天平稱(chēng)
B、通過(guò)慢慢多次加減砝碼，動(dòng)作輕緩
C、先半開(kāi)啟天平，觀察指針擺動(dòng)方向
D、當(dāng)指針移動(dòng)緩慢時(shí)，全開(kāi)啟天平
3.單項(xiàng)選擇題下列人員中（）不能進(jìn)行食品的感官檢驗(yàn)
A、身體健康
B、具有超常敏感的人員
C、個(gè)人衛(wèi)生條件較好
D、對(duì)所檢產(chǎn)品有偏見(jiàn)者
4.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中（）不是二氧化硫在食品中作用。
A、殺菌
B、漂白
C、防腐
D、抗氧化
5.單項(xiàng)選擇題某固體飲料檢測(cè)霉菌及酵母菌時(shí)，取樣25g放入含225ml滅菌水玻塞三角瓶中，振搖（）此液即為1：10稀釋液。
A、30分鐘
B、20分鐘
C、10分鐘
D、5分鐘
最新試題
化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)不適用于下列哪類(lèi)物質(zhì)的檢測(cè)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吃了含有農(nóng)藥的注水豬肉后，殘留農(nóng)藥在人體內(nèi)蓄積，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致（）
題型：多項(xiàng)選擇題
孔雀石綠免疫膠體金快速檢測(cè)結(jié)果判讀時(shí)，（）可以判定為陽(yáng)性。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
配制茚三酮試液需用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
礦石中的灰分的測(cè)定，適宜選用（）分析法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于化學(xué)比色法快速檢測(cè)技術(shù)，下列描述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
含硼酸的待測(cè)液顯色吹干物，應(yīng)選用（）溶解。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品快速檢測(cè)中使用的標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)純度一般≥（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測(cè)，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
構(gòu)成牛奶的溶劑是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題