單項選擇題構成菜點的銷售價格主要由原料成本、營業(yè)費用以及()。

A.人員的工資
B.人員的獎金
C.稅金和利潤
D.租金和利潤


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1.單項選擇題夏季宴席配套點心的安排,一般口味多以()。

A.濃厚、香糯
B.清淡、清糯
C.香糯、油潤
D.甘香、濃厚

2.單項選擇題宴會按規(guī)格一般可分為國宴、正式宴會和()。

A.壽宴
B.婚宴
C.家宴
D.便宴

3.單項選擇題預防食品被黃曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的()。

A.酸敗
B.脫水
C.腐爛
D.霉變

4.單項選擇題“赤霉病麥食物中毒”屬于()。

A.有毒動植物中毒
B.有毒化學物中毒
C.霉菌性食物中毒
D.細菌性食物中毒

5.單項選擇題食物中毒者大多會表現出的癥狀是()。

A.失血性休克
B.急性腸胃炎
C.受涼后發(fā)燒
D.感冒后頭痛