單項(xiàng)選擇題不能提供人體能量的營養(yǎng)素是()。

A、蛋白質(zhì);
B、脂肪;
C、碳水化合物;
D、維生素


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1.單項(xiàng)選擇題漲發(fā)海參時(shí)切忌接觸()。

A、鹽;
B、糖;
C、酒;
D、水

2.單項(xiàng)選擇題自然界食物中不單獨(dú)存在的是()。

A、麥芽糖;
B、葡萄糖;
C、半乳糖
D、乳糖

3.單項(xiàng)選擇題面烤法是在()基礎(chǔ)上的演進(jìn)。

A、泥烤法;
B、明爐烤;
C、暗爐烤;
D、鐵板烤

4.單項(xiàng)選擇題將經(jīng)低溫油焐制后的干制原料,投入180℃~200℃的高溫油中,使之膨化的加工過程,屬于()階段。

A、混合漲發(fā);
B、單純油發(fā);
C、高溫油成熟;
D、高溫油膨化

5.單項(xiàng)選擇題人體消化蛋白質(zhì)的酶主要由()分泌的。

A、胃;
B、小腸;
C、胰腺;
D、肝臟